LINTAS BISNIS – Horison Wahid Hasyim menghadirkan program kuliner terbaru bertajuk “Warung Dadakan Fresh” sebagai menu chef suggestion yang tersedia di Santan Restaurant. Program ini menawarkan beragam hidangan khas Sunda dan Jawa Barat dengan harga Rp79.000 nett.
Dalam keterangannya pada Jum’at (19/6/2026) Food and Beverage Manager Horison Wahid Hasyim, Kamaruddin, mengatakan konsep tersebut hadir untuk menjawab tingginya minat masyarakat terhadap kuliner tradisional seperti ayam goreng, pecel ayam, dan pecel lele yang banyak ditemukan di sekitar kawasan hotel.
“Kami membuat konsep warung dadakan dalam versi hotel yang lebih nyaman dan higienis, namun tetap mempertahankan cita rasa khas masakan tradisional,” ujar Kamaruddin.
Menu Warung Dadakan Fresh tersedia setiap hari mulai pukul 11.00 hingga 22.00 WIB. Berbeda dengan konsep buffet atau makanan yang telah disiapkan sebelumnya, seluruh menu dalam program ini dimasak langsung setelah tamu melakukan pemesanan.
Menurut Kamaruddin, proses memasak secara dadakan dilakukan agar makanan tersaji dalam kondisi hangat dan segar. Berbagai menu seperti ayam goreng, ikan asin, dan aneka lauk lainnya langsung diolah saat dipesan.
“Ketika tamu memesan, makanan baru kami proses. Dengan begitu makanan yang disajikan tetap panas dan kualitas rasanya lebih terjaga,” katanya.
Selain menghadirkan pengalaman bersantap yang berbeda, program ini juga menjadi bentuk dukungan hotel terhadap pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) serta pemasok bahan pangan lokal. Sebagian bahan baku yang digunakan berasal dari pemasok lokal sehingga diharapkan dapat membantu meningkatkan perekonomian masyarakat sekitar.
Meski baru diluncurkan beberapa minggu terakhir, program Warung Dadakan Fresh telah mendapatkan respons positif dari tamu hotel maupun pengunjung restoran. Manajemen pun membuka peluang untuk menambah variasi menu apabila minat masyarakat terus meningkat.
Ke depan, Horison Wahid Hasyim berencana mengembangkan konsep kuliner berbasis bahan segar, termasuk menghadirkan pilihan ikan hidup yang dapat dipilih langsung oleh tamu sebelum dimasak.
Untuk waktu penyajian, pihak hotel memastikan proses memasak tetap berlangsung cepat. Setelah tamu menentukan pilihan menu, hidangan dapat disajikan dalam waktu sekitar 20 menit.
Melalui program Warung Dadakan Fresh, Horison Wahid Hasyim berharap dapat menghadirkan alternatif kuliner tradisional berkualitas sekaligus memberikan pengalaman bersantap yang berbeda di tengah persaingan bisnis kuliner yang semakin ketat.
Kamaruddin menambahkan, tamu yang sedang staycation dapat memesan menu melalui telepon dan pesanan akan diantarkan langsung ke kamar. Sementara itu, masyarakat umum yang tidak menginap juga dapat menikmati berbagai sajian dalam program Warung Dadakan Fresh.
“Bagi yang staycation bisa melakukan order by telepon, nanti pesanan diantar ke kamar. Untuk yang tidak staycation juga bisa menikmati Warung Dadakan Fresh,” tutup Kamaruddin.
